春節(jié)期間，預制菜的熱氣再次蒸騰到了一年中的最高溫度。

去年差不多時間，全國各地疫情反復，很多人選擇就地過年，年夜飯到店消費變成奢望，促使預制菜消費上漲。到了今年，隨著防疫政策放開，春節(jié)開啟返鄉(xiāng)潮，人們紛紛“在家吃年夜飯”，再度點燃了預制菜銷售火爆景象。

接下來，我們一起來盤一盤，春節(jié)期間預制菜行業(yè)都有哪些大事吧。

1

兔年春節(jié)：全國預制菜賣1307.53億元

艾媒咨詢監(jiān)測數據顯示，截至1月26日，2023兔年春節(jié)銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南、華北以及全國大中城市。其中，廣東整體消費占全國市場的1/10，約128.75億元。由此可見，2023年兔年春節(jié)銷售季期間，中國預制菜市場銷售持續(xù)高漲，廣東預制菜更是火爆全國。

菜菜評：兔年春節(jié)，年味足，預制菜產銷兩旺。

2

京東：預制菜成交額同比增長超6倍

1月27日，京東發(fā)布的《2023春節(jié)假期消費趨勢》顯示，春節(jié)前夕，花膠雞、佛跳墻等吉祥菜熱銷，鮑魚成交額同比增長超過10倍，魚成交額同比增長近5倍。預制菜成為聚會家宴餐桌上的新變化。京東銷售情況顯示，春節(jié)期間預制菜成交額同比增長超6倍，佛跳墻、豬肚雞、酸菜魚等招牌菜受到各地消費者的青睞。

菜菜評：疫情期間留下的習慣會一直扎根在人們今后的生活中，預制菜就是其中之一。

3

第五屆梅州食品人新春聯歡交流會舉行

探討做大做強預制菜產業(yè)

1月24日，第五屆梅州食品人新春聯歡交流會舉行，圍繞預制菜產業(yè)發(fā)展主題進行探討。

市農業(yè)農村局相關負責人進行了梅州食品產業(yè)政策宣講，市工信局相關負責人結合梅州市相關政策規(guī)劃講解了發(fā)展思路，梅州高新區(qū)管委會相關負責人進行了廣梅產業(yè)園預制菜及食品飲料產業(yè)招商推介，各與會企業(yè)代表分別從生產、銷售、產業(yè)建設等方面分享了自身的創(chuàng)業(yè)及發(fā)展經驗。

交流會提出，要以預制菜產業(yè)作為重點，以工業(yè)的思路打造農業(yè)的產品，保證質、提升量，不斷推動預制菜產業(yè)發(fā)展，不斷提高產品附加值，推動做大做強梅州食品品牌。

4

重慶梁平，預制菜年貨成為暢銷品

春節(jié)期間，重慶梁平舉行中國年?梁平味中國西部預制菜之都2023“愛尚重慶?迎新消費”年貨節(jié)、陸海優(yōu)品“中華老字號”展銷等活動，帶動“好吃鴨”“竹好運”等特色預制菜年貨成為暢銷品，年貨節(jié)活動掀起消費熱潮。

菜菜評：無論是政策支持、營商環(huán)境，梁平區(qū)對于打造預制菜產業(yè)的決心和付出，讓發(fā)展預制菜大有可為。

5

《上海市預制菜生產許可審查方案》2月1日實施

近日，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布《上海市預制菜生產許可審查方案》，該方案將于2023年2月1日起施行?！斗桨浮访鞔_了預制菜的定義、產品類別、生產條件要求、冷鏈管理要求、食品添加劑使用要求等。

菜菜評：目前，預制菜行業(yè)缺乏全國統(tǒng)一的強制性標準，缺乏全國預制菜生產許可準入規(guī)范，直接影響了預制菜全品類產品的準產落地，此《方案》的發(fā)布，意味著上海預制菜生產有了審查標準。

6

中信建投：預制菜行業(yè)競爭較為激烈 

看好具備綜合實力的優(yōu)勢企業(yè)

菜菜評：從誤解、質疑到逐漸接受，消費者的真實需求在時間流轉中被激發(fā)、驗證。可以肯定的是，預制菜的故事還會繼續(xù)，只不過沒了“天時”，三年蒙眼狂奔的日子將一去無返，未來大浪淘沙，實打實拼真功夫的企業(yè)將更受資本青睞。

結語

連續(xù)多年預制菜成為年夜飯的主角，這意味著C端消費者對預制從認可到信賴，也為預制菜品牌發(fā)展提供了大數據的支持，對于預制菜品牌來說，這無疑是一件振奮人心的事情。

但同時增長的市場也對品牌有著更高的要求，如何標準化生產、如何菜品創(chuàng)新、如何全渠道運營、如何提高消費者粘性，每一環(huán)對于品牌來說都尤為重要。

進入新的一年，預制菜的“好日子”是否還會繼續(xù)，賽道又將迎來哪些新的發(fā)展機遇，讓我們共同期待吧！

凍立方·2023中國（鄭州）冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

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2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心